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猪肝我就爱这样做,一煮一焖,简略省劲,出锅后香气四溢,真好吃

接连发了两天的瘦身菜谱,看到有朋友留言说,不吃饱怎样瘦身呢?登时觉得头晕晕的。好吧,今日咱们来点荤的。

前两天儿子说想吃猪肝了,所以今日买了一块。一说到猪肝,瘦身的朋友首要想到的肯定是它的胆固醇含量比较高,没错,患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人是不适合食用猪肝的。不过,猪肝中铁质的含量比较丰厚,是抱负的补血佳品,常常给孩子吃点猪肝,仍是很不错的。

曾经孩子小的时分,常常会做猪肝粥给他喝,现在大了,我就喜爱用最简略的办法,把猪肝清洗洁净,加上调料放在锅里一卤,做好后切成片,孩子直接拿着吃,特别香。并且调好的卤汁还能够重复使用,下次再想吃的时分,直接用这个卤汁做就能够了,是不是特别便利。下面就一同来看看吧。

【家常卤猪肝】

预备食材:新鲜的生猪肝1块

预备卤料:大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉

做法如下:

1、买回来的猪肝先用活动的清水冲刷一遍,再用淡盐水浸泡几个小时,半途换水3到4次。这样能有用的去除猪肝内的毒素和残血,食用起来才会更定心。

2、猪肝凉水下锅,放入葱段、姜片,参加适量的料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮1-3分钟;半途能够用勺子压一下,让猪肝内部的血水流出来。捞出后用温水清洗洁净,控干水分备用。

3、预备一下卤料:大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角,香料越丰厚,卤出来的滋味越好。

4、预备一口砂锅,放入适量的清水,倒入预备好的卤料,然后再放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉,加盖,大火烧开;水开后放入焯过水的猪肝,中小火卤制20分钟后关火,然后浸泡几个小时让猪肝充沛入味。

5、浸泡好的猪肝切成片,然后调一个料汁,就能够美美的享用了。

猪肝是猪体内最大的毒物中转解毒器官,所以食用前一定要好好的清洗去毒。我一般会挑选用淡盐水浸泡几个小时,半途换水3到4次,假如时刻严重的话,那就切薄片水龙头下多冲刷几遍,不过这个办法不适用于卤制。

猪肝在卤制的时分,时刻不宜过长,卤老了口感会欠好,我的经历20分钟到半个小时最佳。

家常卤猪肝能够选用老抽来上色,卤制的过程中翻开锅盖看一下,假如色彩太淡再恰当的加点老抽,但要尝一下滋味,不要太咸。

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